Vente directe de viande bovine à Languidic
Une ferme familiale
Christophe et Mickaël ont reprit l’exploitation en 2009 à la suite de leurs parents déjà engagé dans l’Agriculture Biologique depuis 1988.
Quelques dates :
Premier poulailler Bio.
Second poulailler.
Début élevage bovin en bio.
Passage en Agriculture Biologique de quelques parcelles
humides pour les bovins.
Vente directe à la ferme de viande bovine Bio.
Toutes les terres en Agriculture Biologique.
Construction de la fabrique d’aliments à la ferme.
Reprise de la ferme par Mickaël et Christophe.
Nouveau bâtiment pour les bovins.
Arrêt du bio.
Pour raisons économiques et problèmes culturales (adventices et envahissantes et toxiques ex : datura)
Cultures & Elevage en synergie
Sur notre exploitation de 170ha
en conventionnelle avec la pratique d’une agriculture dite raisonnée
Assolement
50 ha de céréales
50 ha de maïs
70 ha d’herbe : pâturage d’herbe, foin , ensilage et enrubannage stocké sur la ferme.
Fabrication d’aliment à la ferme (FAF)
Nous fabriquons notre aliment, pour nos poules pondeuses et pour nos bovins.
Nous commercialisons notre viande quasiment tout en direct.
Grâce à vous, 200 clients fidèles !
Nous produisons également des œufs vendus à un grossiste. La vente en directe étant trop contraignante administrativement.
Fertilisation de nos terres
Nos animaux nous fournissent des amendements et de l’engrais organique pour nos cultures servant elles-même à nourrir nos poules et nos bovins.
La boucle est bouclée !
l’élevage plein air
Le troupeau
Nous avons un cheptel de 45 vaches allaitantes et avec l’ensemble des génisses et des 15 bœufs, nous comptons 130 bêtes.
Nous avons 4 taureaux dans différents troupeaux afin d’avoir un renouvellement en continue, ce qui nous permet d’avoirs la possibilité de vous vendre des veaux tout au long de l’année.
Nous avons fait le choix d’élever des vaches de race blonde d’aquitaine pour son côté rustique et sa qualité de viande.
Pourquoi la race blonde d’Aquitaine ?
La Blonde d’Aquitaine est une race bovine française reconnue pour la qualité exceptionnelle de sa viande. Son élevage en plein air et son alimentation naturelle lui confèrent une chair maigre, tendre et persillée, parfaite pour les amateurs de viande savoureuse.
Une Viande de Qualité Supérieure
La tendreté et le persillage fin de la Blonde d’Aquitaine sont obtenus grâce à une phase d’engraissement longue et maîtrisée. Ce processus garantit une viande fondante, au goût délicat et équilibré, qui se prête aussi bien aux grillades qu’aux plats mijotés.
Traçabilité de nos animaux
Dès leur naissance, tous les veaux sont déclarés à l’EDE sur le site internet. Nous renseignons également le numéro à 10 chiffres, le sexe, la date de naissance, le poids à la naissance, la mère et le père.
Par la suite, nous recevons le passeport bovin, un document indispensable qui accompagne l’animal lors de tous ses déplacements, que ce soit vers un nouvel élevage ou vers l’abattoir. Ce passeport est essentiel pour toute transaction ou abattage, et nous en prenons un grand soin. Sans ce document, l’animal ne peut ni être vendu ni abattu.
L’EDE nous fournit également des boucles d’identification, chacune portant un numéro unique à 10 chiffres, que nous fixons dans les deux oreilles de chaque animal. Ce numéro les identifie tout au long de leur vie, jusqu’à l’étape de la découpe.
Même lors de l’abattage, ces boucles restent attachées à chaque moitié de l’animal, jusqu’à l’atelier de découpe, où elles sont accompagnées d’un numéro d’abattage.
Ainsi, la traçabilité de nos animaux est entièrement garantie.
Une alimentation à l’herbe
De mars à novembre, les vaches et les génisses pâturent dans les prés, profitant d’une herbe fraîche et nourrissante.
En hiver, elles sont rentrées à l’étable et sont nourries avec une ration principalement à base de foin et d’ensilage. Pour garantir un apport énergétique suffisant, nous ajoutons également des céréales cultivées sur la ferme.
Nous garantissons une alimentation 100 % sans OGM.
La phase d’engraissement
Nos animaux bénéficient de rations adaptée pendant 5 à 6 mois durant la phase d’engraissement, ce qui permet de développer le persillage de la viande. Ce précieux gras intramusculaire, responsable de la saveur et de la tendreté, ne se forme qu’au fil du temps, grâce à un élevage patient.
Chaque mois, un juste équilibre entre viande et gras se met en place, créant un persillage de qualité. Cette période prolongée d’engraissement est cruciale, car elle prévient la formation excessive de gras de couverture, qui n’apporte aucune valeur gustative.
Le bien-être de nos animaux
Un environnement naturel et spacieux
Nos bovins évoluent sur 47 hectares de prairies naturelles à Languidic. Chaque animal dispose d’un espace vital important, permettant une liberté de mouvement optimale en plein air. En hiver, nos bêtes sont abritées dans des bâtiments spacieux et aérés, sur une litière de paille régulièrement renouvelée.
Nous adhérons à la charte qualité bonne pratique en élevage
Christophe est également administrateur GDS* .
*Groupements de Défense Sanitaire (GDS) sont des associations départementales d’éleveurs. C’est un réseau national sans but lucratif. Il intervient principalement sur des missions de surveillance, de prévention et de lutte dans les élevages animalier.
Notre engagement quotidien
- Observation quotidienne de chaque animal
- Manipulation douce et respectueuse
- Groupes stables favorisant les liens sociaux
- Respect des cycles naturels
- Formation continue sur les bonnes pratiques d’élevage
Cette approche respectueuse se retrouve dans la qualité de notre viande : des animaux bien traités, c’est une viande plus tendre et plus savoureuse.
Vente prévue le :
Vendredi 17 avril 2026
(veau en AVRIL)